梧州六堡茶是黑茶中的精品——專訪中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記江用文

“茶葉營(yíng)銷已經(jīng)進(jìn)入品牌時(shí)代。”作為我國(guó)茶業(yè)界的知名專家，江用文對(duì)茶產(chǎn)業(yè)科研發(fā)展有著深刻認(rèn)識(shí)。他表示，近年來(lái)，在全國(guó)茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的總體情況下，黑茶中的六堡茶能夠脫穎而出，成為全國(guó)眾多茶葉品牌中“最具品牌發(fā)展力品牌”，六堡茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值、稅收伴隨著產(chǎn)量增加而不斷增長(zhǎng)，梧州市黨委、政府在其中發(fā)揮了巨大作用，非常值得肯定。

江用文認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵要依靠茶科技的創(chuàng)新賦能。目前我國(guó)茶科技主要研究的內(nèi)容就是針對(duì)如何解決產(chǎn)能過(guò)剩、應(yīng)對(duì)勞動(dòng)力緊缺和勞動(dòng)力成本提高、達(dá)到茶葉的綠色安全要求等突出問題，這些科研方向同樣適用于六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，比如通過(guò)開展綠色加工技術(shù)研發(fā)深挖茶葉“節(jié)本增效”的關(guān)鍵技術(shù)，以及積極開發(fā)多元化、優(yōu)質(zhì)化、方便時(shí)尚的茶葉新產(chǎn)品，迎合目前青年人的需求，使六堡茶產(chǎn)品可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中增加多條賽道，跑得更遠(yuǎn)。

“梧州六堡茶是黑茶中的精品?！苯梦恼J(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)肯定要依靠現(xiàn)代化、規(guī)?；纳a(chǎn)技術(shù)，因?yàn)椤爱a(chǎn)品質(zhì)量鑄就品牌”。圍繞梧州六堡茶打造精品的品質(zhì)定位，可以通過(guò)科技創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)六堡茶加工標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)化調(diào)控，根據(jù)六堡茶的品質(zhì)特征進(jìn)一步研究探明其成分結(jié)構(gòu)以及在加工、貯存過(guò)程中的變化規(guī)律和影響因子，從而指導(dǎo)企業(yè)在茶葉加工過(guò)程中進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使產(chǎn)品感官品質(zhì)可以更穩(wěn)定。此外，還可以通過(guò)生產(chǎn)方式創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)提高六堡茶質(zhì)量，研究推廣茶葉種植“減肥減藥”，同時(shí)研制六堡茶的加工設(shè)備和最佳貯存設(shè)施及條件，真正實(shí)現(xiàn)科技賦能品牌建設(shè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

文字：冼振宇

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